良品
福岡の牛乳屋さんが、真面目に選んだ地元グルメのサイト「まん福モール」 百貨店では出会えない、地元に愛され、地元のソウルフードともいえる、地元に根付いた本場のグルメが厳選されています。 福岡の食にうるさい牛乳屋が、食べて、飲んで、選んでご紹介…
「九州お取り寄せ本舗」は、九州のプレミアムな“食”を産地直送でお届けする通販サイトです。 九州各県の定番食から、九州人だけが知っているご当地食材など、幅広くランアップしております。 九州地域に特化しているため、他店との差別化が可能です。 他のネ…
(りゅうきゅう～ウィキメディア・コモンズより引用） りゅうきゅうとは、大分県の郷土料理で、余ってしまった刺身を、醤油やみりんゴマなどに漬け込んで、保存期間を伸ばす目的で作られた漁師飯です。 瀬戸内海に面し、豊富な魚介類に恵まれる大分県では、ア…
京都東山にて乾物屋を営んでいた初代安右衛門が 京都大原名物の茄子のしば漬けをヒントにして、 胡瓜主体のおらがむら漬けを開発し店先に並べたところ、 大ヒット商品となり、乾物屋から漬物専門店へと昭和１１年に創業。 おらがむら漬けは、現在でも年間約6…
食材王国宮城から全国へ。鯖寿司専門店 華ずし 宮城の金華鯖とササニシキ 三陸の職人技で仕上げられた華ずし 三陸の金華山沖で獲れる鯖の中でも脂がのった大物「金華鯖」、宮城県産「ササニシキ」と三陸の職人技で、「金華鯖」の弾力ある食感、濃厚な旨味が…
(ちゃんぽん～ウィキメディア・コモンズより引用） 「ちゃんぽん」は、中国生まれの料理ではなく、明治中期、長崎市に現存する中華料理店「四海樓」の初代店主陳平順が考案したものとされています。 当時日本に訪れていた大勢の中国人留学生に、安くて栄養価…
「呼子イカの活造り」は呼子産のヤリイカ、ケンサキイカ、アオリイカなどを活き造りにしたもので、佐賀県唐津市呼子町の郷土料理になります。 「呼子イカの活造り」は昭和48年に呼子に初めてイカの活き造り専門店「河太郎」が開業したところから始まりました…
喜多方ラーメンは、福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンであり、札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメン の一つに数えられています。 昭和初期に中国から渡ってきた一青年が屋台を引いてラーメン（支那そば）を売り歩いていました。 その青年が…
サクランボが日本に渡来したのは明治元年、山形県へは明治８年に入りました。 全国で試作されましたが、山形県以外ではほとんどが霜害・梅雨・台風被害のため失敗したようです。 山形県のサクランボの主要産地は山形盆地にあります。 サクランボは敏感な植物…
きりたんぽとは、つぶしたうるち米のご飯をすぎの棒に先端から包むように巻き付けて焼いたたんぽ餅を、棒から外して食べやすく切ったもので、秋田県の郷土料理です。 鶏（比内地鶏）がらのだし汁に入れて煮込んだり、みそを付けて焼いたりして食べられていま…
仙台牛タン焼き（せんだいぎゅうタンやき）は、宮城県仙台に始まった牛タン料理です。 牛タン焼きは昭和２０年代、終戦直後の混乱期に誕生しました。 第二次世界大戦後に、仙台にもGHQ が進駐しました。 その際に大量に牛肉を消費する駐留米軍が残したタンと…
「南部せんべい」は小麦粉と塩と水を混ぜて練った生地を、丸い鋳型で焼いた、素朴ながらも味わい深い食べ物です。 名前の由来については諸説ありますが、「長慶天皇創始説」では、「南北朝時代の長慶天皇が、八戸地方を訪れた際に、家臣がそば粉と胡麻を自身…
菜園生活をより豊かに 家庭菜園で、菜園生活を送っている方も多いかと思います。 新しい作目に挑戦したり、もっとたくさん、もっと上手に、もっと美味しい野菜をつくりたいって思いますよね。 でも慣れていないとなかなか難しい面があります。 種類が多くな…
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「重炭酸湯」をお湯に入れると、きめ細やかな泡とともに重炭酸イオンが発生します。 重炭酸イオンは血管に吸収されやすい性質を持っているため、毛細血管までしっかり広げ、血流を促進します。 重炭酸のお湯にゆっくりと浸かれば、体の芯まであたたまり、腰…
