ご当地&グルメの学びブログ

日本・世界のご当地やグルメについていろいろ学んでいます

サッカーU-24オリンピック初戦を前に、「南アフリカ共和国」についてちょこっと学んでみた

いよいよサッカーU-24オリンピック初戦・南アフリカ戦が行われますね、、、たぶん。

南アフリカの選手、スタッフのコロナ感染があり、開催はまだ決まっていません。

ルールに乗っ取って、開催が決まると思いますが。

そのあと日本選手から、コロナ感染がでたらえらいことですよね。

いやー、どうなることやら。

 今回対戦相手である、「南アフリカ」について少し学んでみました。

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          (南アフリカの国旗と地図~ウィキメディア・コモンズより引用)

南アフリカ共和国(通称南アフリカ)は、アフリカ大陸最南端の共和制国家。

東にエスティニ、モザンピーク、北にジンバブエボツワナ、西にナミビアと国境を接し、レナトを四方から囲んでいます。

1994年にアパルトヘイト(人種隔離)政策が廃止され、民主化を迎えた「虹の国」南アフリカ

鉱物資源に恵まれていて、白金、金、石炭、鉄鉱、バナジウムなどの工業原料を供給する世界有数の産出国です。

国際物流の拠点となるダーバン港を擁し、アフリカ屈指の大国として大陸の発展を牽引しています。

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   (ケープタウンウィキメディア・コモンズより引用)

南アフリカは、言葉や人種、文化などの多様性から“レインボー・ネーション(虹の国)”と称されます。

桁外れのスケールで迫る大自然と、ヨーロッパ的なモダンな雰囲気を持つケープタウンを含めたケープ半島には、見どころがたくさんあります。

アフリカ大陸最南西端の「喜望峰」やケープタウンの象徴的存在である「テーブルマウンテン」といった自然、色鮮やかな街並みの「ボカープ地区」など魅力的なスポットが多数あります。

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             (ポイキ~ウィキメディア・コモンズより引用)

南アフリカの料理は、昔からの伝統的な料理はもちろん、他国の影響を受けた料理もたくさんあります。

ポイキは、野菜やお肉をビールや赤ワインで煮込んだ鍋料理です。

お肉を鉄の鍋で炒めた後に、たまねぎやセロリなどたくさんの野菜を入れて長時間煮込みます。

大きな鉄鍋はどの家庭にもあるほど一般的なもので、この鍋で作る料理は全てポイキと言います。

  

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サッカーU-24国際親善試合を前に、「スペイン王国」についてちょこっと学んでみた

サッカーU-24国際親善試合・スペイン戦が、オリンピック前最後のテストマッチで行われますね。

優勝候補の筆頭であるスペインは、金メダルを狙う日本としては避けて通れない相手です。

本番直前なんで、調整の意味合いが強くなるとは思います。

本番前に、強豪国相手にスピード感やテクニック、世界のトップレベルを体感できるのは大きいですね。

各選手のコンディションも気になります。

お互いけがの無いように祈りたいですね。

 今回対戦相手である、「スペイン」について少し学んでみました。

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          (スペインの国旗と地図~ウィキメディア・コモンズより引用)

スペインは、南ヨーロッパイベリア半島に位置し、同半島の大部分を占める議会君主制国家です。

西にポルトガル、南にイギリス領ジブラルタル、北東にフランス、アンドラと国境を接しています。

世界屈指の観光大国で、闘牛やフラメンコが有名で、「情熱の国」として知られています。
ローマ時代、イスラム時代、カトリック時代の文化が混ざり合った歴史的背景から、珍しい建造物がたくさんあり、世界遺産も数多くあります。

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    (サグラダファミリアウィキメディア・コモンズより引用)

なかでも有名なのが、巨匠アントニオ・ガウディが終生取り組んだ未完の超大作であるサグラダファミリア

着工から130年以上経った現在も建築途中の教会です。

2005年にはその歴史的価値が認められ、世界遺産に登録されました。

聖堂内部は、ステンドグラスから差し込む光が柱や床を鮮やかに彩り、その美しさに圧倒されます。

完成に300年を要すると言われていましたが、IT技術の進化で工期が大幅に短縮される見込みが出てきています。

完成予定は2026年だそうです。

長きにわたった未完の姿を一目は直接見ておくべきかもしれませんね。

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              (パエリア~ウィキメディア・コモンズより引用)

 スペイン料理は素材そのものの旨味が魅力で、2010年に、イタリア料理・ギリシア料理・モロッコ料理とともに、地中海料理としてユネスコ無形文化遺産に登録されています。

なかでも、スペイン料理で誰もが知っている世界的に有名な料理と言えばパエリアになります。

パエリアは、米(ジャバニカ米)どころとして知られるスペイン東部バレンシア地方発祥の、ジャバニカ米と野菜、魚介類、肉などの食材と共にそのスープを米に炊き込む料理です。

スペインを代表する世界的に人気の料理の一つですね。

 

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サッカーU-24国際親善試合を機に、「ホンジュラス共和国」についてちょこっと学んでみた

サッカーU-24国際親善試合、ホンジュラス戦を観戦しました。

前半良かったですね。

ボールを蹴る、止める、つなぐといった基本が、みんなが正確にできているなと思いました。

みんなができるってとこが大事で、そのためにスムーズにボールが連続してつながりました。

後半ばてましたが、課題も出たほうが、本番に向けていいですよね。

大事なのは本番なんで、徐々に状態を上げていってほしいです。

今回対戦してくれた、「ホンジュラス」について少し学んでみました。

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          (ホンジュラスの国旗と地図~ウィキメディア・コモンズより引用)


ホンジュラス共和国、通称ホンジュラスは、中央アメリ 中部に位置する共和制国家です。

西にグアテマラ、南西にエルサルバドル、南東にニカラグアと国境を接しており、北と東はカリブ海 、南はフォンセカ湾を経て太平洋に面しています。

カリブ海に面したビーチリゾートが有名で、世界各地から観光客が訪れる島々を有しています。

世界第二位の大きさを誇る珊瑚礁帯はとても美しく、絶景です。

マヤ文明が栄えた地としても有名で、コパン遺跡などマヤにまつわる多くの名所があります。

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      (コパン遺跡~ウィキメディア・コモンズより引用)

コパン遺跡はホンジュラスにある世界遺産で、ホンジャラス最西部、コパンの盆地にある古代マヤ文明の遺跡です。

こちらの遺跡は5~9世紀に繁栄した時代のものです。

神聖文字の階段や林立する石碑などに施された繊細な彫刻の芸術性が魅力の遺跡です。

科学的にも優れていたようで、7世紀の時点ですでに現代の暦に限りなく近い1年を365.2420日とする暦を算出していました。

 

www.youtube.com 

 ご当地のグルメで有名なものに、エンチラーダがあります。

とうもろこし紛パンであるトルティーヤを揚げて作るエンチラーダは、メキシコなど中米各地にある料理で、地域によって違いがあるようです。

ホンジュラスではタコスのように小ぶりなオープンサンドのスタイルになっていて、エンチラーダ・ホンジュレーナスといいます。

(適当な写真がなかったので、よろしければ上記you tube動画参照下さい。)

 

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大分県のご当地グルメ、「りゅうきゅう」についてちょこっと学んでみました

 

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              (りゅうきゅう~ウィキメディア・コモンズより引用)

りゅうきゅうとは、大分県の郷土料理で、余ってしまった刺身を、醤油やみりんゴマなどに漬け込んで、保存期間を伸ばす目的で作られた漁師飯です。

瀬戸内海に面し、豊富な魚介類に恵まれる大分県では、アジやタイ、太刀魚、イワシ、サバなど四季折々のさまざまな魚介が水揚げされます。

りゅうきゅうは、その時期にとれる旬の魚を使って1年を通して食べられます。

地元でとれた新鮮な魚を、醤油、酒、みりん、ごま、しょうがでつくるタレと和えていただく、刺身とは違うトロリとした食感がやみつきになる郷土料理です。

観光地の飲食店では、ごはんに「りゅうきゅう」を盛った「りゅうきゅう丼」として提供されることが多いようです。

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            (りゅうきゅう丼~農林水産省・うちの郷土料理より引用)

「りゅうきゅう」という名については諸説あります。

大分の漁師が、沖縄(琉球)の漁師につくり方を教わり、地元に持ち帰ったことから「りゅうきゅう」と呼ばれるようになったといわれる説。

もっとも有力な説は、「利休和え」が語源とされています。

利休和えはごま和えのことですが、千利休がごまを使った料理を好んだためごま料理名にはよく「利休」が使われます。

りゅうきゅうは調味液にごまを加えているため「りきゅう」と呼ばれ、それが転じて「りゅうきゅう」になったという説です。

 

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ご当地名産! 創業85年京都ニシダやのお真心を込めて漬け込んだ伝統の味【京つけもの ニシダや】

 京都東山にて乾物屋を営んでいた初代安右衛門が 京都大原名物の茄子のしば漬けをヒントにして、 胡瓜主体のおらがむら漬けを開発し店先に並べたところ、 大ヒット商品となり、乾物屋から漬物専門店へと昭和11年に創業。

おらがむら漬けは、現在でも年間約60万個を売上げる ロングヒット商品で京都人の選ぶ手土産ランキング3位に選ばれたこともあります。

おらがむら漬けは、大きめにカットされた胡瓜を独自の製法により、 パリパリとした歯応えを残し、程よい酸味に漬け上げた、不動の人気商品です。

白米・お茶漬け・お酒のお供に適しています。

京都の人気飲食店でも多数使用されています。

おらがむら漬け以外にも、人気商品の柚子大根やニシダや独自で開発した、 胡瓜・茄子・生姜・茗荷が混ざり合い醤油で味付けられた、 ごましそ漬けなど常時30種類以上のお漬物が店頭んでいます。

販売は京都東山の本店のみとなっています。

「小さい頃、おばあちゃん家で食べていた」、「お父さんが大好きだった」、 「子供もニシダやさんのお漬物が大好きなんです」と 地元の方々から愛され続けています。

御中元やお歳暮のご贈答やお土産等として、購入もされ、 現在では全国から注文が届いています。

「京都の本店以外で購入できますか」というお問い合わせも多く、「以前、京都の方から頂き、美味しくてずっと探していた」との声も。

 白川書院より8月1日発行の【月間京都8月号・編集部イチオシおとりよせ】食卓を豊かにする京漬物のトップページでもニシダや商品が紹介されました!

 




ご当地名産! 宮城県の華ずし|金華鯖の鯖寿司 

食材王国宮城から全国へ。鯖寿司専門店 華ずし

宮城の金華鯖とササニシキ 三陸の職人技で仕上げられた華ずし

三陸金華山沖で獲れる鯖の中でも脂がのった大物「金華鯖」、宮城県産「ササニシキ」と三陸の職人技で、「金華鯖」の弾力ある食感、濃厚な旨味が最大限に引き出されています。

鯖の押し寿司を始め、炙り鯖ずし、穴子の押し寿司、海老の押し寿司などの商品が販売されています。

なかでも、主力商品は、金華山沖でとれたブランド鯖を使用した鯖の押し寿司。

押し寿司の他にも、金華鯖の冷凍の〆鯖、塩鯖等の販売。

 

おすすめポイント

①日本3大漁場で穫れたブランド魚「金華鯖」を使用

親潮黒潮がぶつかる好漁場、三陸金華山沖で旬に水揚げをした寒鯖の中でも脂がのった大物だけを「金華鯖」と呼びます。

金華鯖の特徴は、臭みが少なく旨味が強いジューシーな味わいとされています。

寒い海で育つ鯖は上質な脂を表面に蓄え、海流に揉まれることでしまった身質を併せ持ちます。

②食材王国宮城が誇るブランド米「ササニシキ」を使用

ササニシキの最大の魅力は、香りの良さと口の中で心地よくほどけるやわらかな食感、そしてあっさりしていて「くどくない」「甘すぎない」こと。

そのためシャリにこだわりのあるお寿司屋さんにの間では大人気のお米です。

天候に左右されやすく栽培が難しいため、宮城でも入手しにくい幻のお米とも言われています。

③素材を活かし鯖寿司へ一体感を持たせる熟練の技術

華ずしでは塩を馴染ませ、骨を抜き、酢で〆るという工程を全て手作業で行っています。

合わせる酢は秘伝の配合比により配合され寿司作りに適したシャリを追求し、最後に握りの工程によって鯖寿司の味ががらりと変わってしまうため職人の腕の見せ所です。

 

④メディアによる多数掲載

BRUTASのお取り寄せグランプリにて紹介。
るるぶまっぷるでも実店舗を紹介。
・第40回宮城県水産加工品評論議会 県知事賞受賞
・2018年年フードアクションアワード 特別賞受賞 

こんな方におすすめ

①自分用に購入
・オンライン飲みなどでお家で美味しいものを食べたい方
・普段から美味しいお取り寄せグルメを購入している方
・鯖寿司が好きで各地の鯖寿司を食べている方
・晴れの日、家族のお祝い事に美味しいものを探している方

②プレゼント用に購入
・お世話になっている方に美味しいものを贈りたい方
・長寿祝いでプレゼントの商品を探している方
・結婚祝いでプレゼントの商品を探している方
・退職・転勤祝でプレゼントの商品を探している方
・金婚・銀婚式のお祝いでプレゼントの商品を探している方